прикол в том, что андпюхина мама пыталась тут в мск такие пельмени делать, все пыталась повторить в точности, даже привезла специально самодельное корыто и тяпку, чтобы рубить начинку в нем, но так же вкусно, говорит, не получилось :)
Смысл в том, что сырую картошку тереть на терке в холодную воду сразу (чтоб не темнела), потом отжать через марлю, туда же сырой лук, соль и все это рубится в деревянном корыте здоровенной острой тяпкой до совсем мелкого состояния, потом заворачивается в тесто, ну как обычно, в круглые тонюсенькие сочни, и быстро варится, недолго. получается такая офигительная начинка, чуть хрустящая...
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
timeasmymeasure
no subject
Date: 2009-09-20 04:30 am (UTC)Смысл в том, что сырую картошку тереть на терке в холодную воду сразу (чтоб не темнела), потом отжать через марлю, туда же сырой лук, соль и все это рубится в деревянном корыте здоровенной острой тяпкой до совсем мелкого состояния, потом заворачивается в тесто, ну как обычно, в круглые тонюсенькие сочни, и быстро варится, недолго. получается такая офигительная начинка, чуть хрустящая...